La recette de la galette des rois à la frangipane
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 à 30 min
- Roule galette…, aux éditions Flammarion par Natha Caputo et Pierre Belvès
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 1 fève
Préparation
- Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
- Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords. F
- aire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
- Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) ; vérifier régulièrement la cuisson !
- Et des fèves à mettre dans la galette pour tirer les rois en ce jour d’épiphanie. (L’occasion de prendre la place du roi une fois dans l’année. Seul le Président de la République ne tire pas les rois… Véridique)
N’oubliez pas de laisser une part, « la part du pauvre« , destinée à la personne qui se présentera.
